海带炖豆腐

主料：海带、豆腐、小虾、清汤。

调料：花生油、葱、姜。

 1 、海带用温开水泡软涨后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。

2、砂锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煸香，色变黄时，随即下清汤，烧开改小火，放入海带，然后下豆腐、虾、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成。

烹调小技巧

葱、姜煸黄即可，不可炸焦黑。

     营养功效

1、此菜富含多种氨基酸和无机盐，脂肪低，是老年糖尿病，冠心病、动脉硬化病人的理想食品。

2、豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水。

山药红枣羹

主料：山药2根、枣适量、

调料：冰糖适量。

1、         将山药洗净，去皮、切成小块。

2、         将红枣洗净，装盘备用。

3、         将山药、冰糖一起倒入锅里，放入水，煮30分钟，如果喜欢吃绵软的可以多煮会。

4、         等山药煮的差不多时把红枣放到锅里在煮10-15分钟即可

营养功效

1、         山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

2、         红枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳多种功能。

南瓜牛肉汤

主料：牛肉、南瓜、

调料：花生油适量、食盐适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量。

1、         南瓜去皮，去核，洗净切小块。

2、         牛肉洗净切小片，加腌料腌10分钟，放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水。

3、         将适量水放入煲内，再放入姜片和南瓜，煲制15分钟。

4、         待南瓜煮烂后下牛肉，开锅后下调料即成。

      烹调小技巧

牛肉片应小而薄，先滚至半熟，待南瓜熟烂后再加入煲内。

营养功效

南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。此汤用于脾气虚，营养不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。